Rajčatová polévka s červenou čočkou

Postup

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pórek omyjte a nakrájejte na kolečka.
2. Mrkve očistěte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Česnek oloupejte. Rajče ideálně oloupejte (můžete jej naříznout do mřížky a slupku stáhnout, popř. předtím spařit v horké vodě) a nakrájejte na větší kostky.
3. Čočku propláchněte horkou/vroucí vodou a poté studenou. Ve středně velkém hrnci rozehřejte tuk a opékejte cibuli dozlatova.
4. Dále přidejte pórek a mrkev a také orestujte.
5. Pokračujte přidáním utřeného nebo prolisovaného česneku a jen chvíli opékejte, dokud se nerozvoní.⁠
6. Ihned poté přidejte rajče, konzervu rajčat a promíchejte.
7. Do hrnce přilijte vývar, přihoďte nové koření, pepř, bobkový list, snítku bylinek, osolte a zamíchejte.
8. Takto nechte na středním plameni cca 15 minut probublávat.
9. Poté do hrnce přidejte čočku a vařte dalších cca 10–15 minut, dokud není čočka hotová.
10. Nakonec polévku dochuťte solí.⁠
11. Podávejte s najemno nastrouhaným pecorinem, parmezánem nebo rozdrobenou fetou.
12. Všechny tyto sýry jsou velmi výrazné a slané, takže polévku skvěle dochutí.
13. Zdobit můžete lístečky čerstvých bylinek jako je oregano, tymián nebo i bazalka.
14. Podávejte s čerstvým pečivem.⁠