Telecí řízek
Kančí řízek s nastavovanou kaší
Jelení kýta s rozinkovou omáčkou a bramborovými rösti
Kachní prso s dýňovým rizotem z krup
Konfitovaná husí stehna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem
Je tu další do party polévkových receptů! Neskutečně svítivá barva zeleného hrášku, která krásně ladí se zakysanou smetanou. Losos je pak jako "třešnička na dortu".
Hrášková polévka s řeřichou a uzeným lososem
- snadné
- do 30 minut
- Polévky, Vaříme do 30 min
0.0
0x hodnoceno
Postup
- Hotový scezený vývar přiveďte k varu, vhoďte do něj vyloupaný hrášek a 5–7 minut ho povařte, aby změkl.
- Následně polévku rozmixujte ponorným mixérem a pak ještě propasírujte přes sítko. To jí zajistí krémovou konzistenci. Poté promixujte s většinou řeřichy a vraťte na plotýnku. Nyní je nutno dochutit solí, pepřem, worcesterem a octem podle vlastní chuti.
- Na zjemnění hotové polévky můžete použít i kousek vychlazeného másla nebo zakysané smetany. V mističce smíchejte nadrobno nakrájeného uzeného lososa, kaviár a zbytek řeřichy. Rozdělte na 4 porce a podávejte zvlášť jako vložku do polévky.
- Pokud čekáte hosty zvídavé, na lososovou chuť zatížené, připravte i opečené krutony do polévky. Mohlo by se totiž snadno stát, že vložku do polévky slupnou jako amuse-bouche ke sklence aperitivu.
