Krémové citronové kuře Piccata

Postup

1. Ve středně velké pánvi rozpalte olivový olej a máslo.
2. Mezitím osolte a opepřete kuřecí prsa z každé strany a obalte je v mouce.
3. Orestujte prsa na střední výkon z obou stran tak, aby byla propečená, přibližně 3 minuty z každé strany.
4. Hotová prsa odložte stranou na talíř.
5. Stáhněte výkon, do pánve přisypejte přibližně 2 lžičky mouky a krátce ji osmahněte.
6. Za stálého míchání postupně začněte přidávat všechnu smetanu, vývar, šťávu z jednoho citronu a kapary tak, aby se vše dobře spojilo.
7. Omáčku přiveďte k varu, poté stáhněte výkon a nechte probublávat několik minut, aby se zredukovala a zhoustla.
8. Nyní ji dochuťte solí, případně čerstvě mletým pepřem a hotová kuřecí prsa vraťte zpět do pánve k omáčce, aby se před servírováním prohřála.
9. Podávejte s uzavřenými těstovinami, čerstvou petrželí a plátky citronu.