Kapustové závitky s mletým masem

Postup

1. Kapustu očistěte a asi 12 menších listů spařte v osolené́ vroucí́ vodě̌. Vyndejte je, zchlaďte v ledové́ vodě̌, nechte okapat a paličkou na maso lehce naklepejte žebra kapusty.
2. Mleté́ maso dejte do mísy a promíchejte s jednou nadrobno nakrájenou cibulí, solí, hořčicí, vejcem, pepřem a mletou paprikou. Vše společně̌ propracujte, aby směs tvořila vláčnou strukturu.
3. Do směsi přidejte strouhanku (předem lehce navlhčenou mlékem) a vytvarujte asi 12 válečků. Pečte v předehřáté troubě̌ 15 minut při teplotě̌ 180 °C.
4. Po vyndání́ z trouby nechte zchladnout 10 minut a poté každý́ váleček zabalte do listu kapusty – můžete si pomoci kuchyňskou nití.
5. V pánvi na troše oleje orestujte špek a nadrobno nasekanou cibuli, přidejte i trochu zbylé́ pokrájené́ kapusty. Osolte, podlijte lehce vodou a poduste.
6. Poté přidejte protlak, cukr dle chuti a případně směs dokořeňte.
7. Na dno pekáčku rozprostřete podušenou kapustu, na ni těsně̌ vedle sebe rozložte závitky a dopečte asi 5–10 minut v troubě̌ při 170 °C.
8. Podávejte se zakysanou smetanou.