Ořechy v dětském jídelníčku

O skladování ořechů, správném množství v jídelníčku a jednotlivých druzích ořechů si můžete přečíst v jednom z našich předešlých článků. Tentokrát se ale zaměříme na jiné téma: od kdy ořechy zařazovat do dětského jídelníčku? A v jaké podobě?

Jak je to s ořechy v jídelníčku nejmenších?

Na mnohých diskuzních fórech se dočtete, že z důvodu silného alergizujícího potenciálu jsou nevhodné do 3 let a děti je v jídelníčku nepotřebují. Což není příliš silný argument a vlastně tak trochu přežité doporučení.

Dnes víme, že zavedení všech alergenů do 1 roka dítěte, je z pohledu (ne)rozvoje alergií výhodnější než jejich oddalování. Pokud je tedy dítě zdravé a není pro nezařazení ořechů do jídelníčku jiný specifický důvod.

Do kalendáře si nemusíte psát žádné přesné datum. Před ořechy by ale měly mít přednost potraviny jako ovoce, zelenina nebo maso. Nicméně vhodná doba je kdykoliv po 6. měsíci života dítěte, tedy v době, kdy dítěti nabízíte i první příkrmy.

O příkrmech jsme psali v článcích o prvních příkrmech. Jak má vypadat jídelníček ročního dítěte? To vám prozradí jiný z našich článků.

V jaké formě ořechy dětem podávat?

Důležitá je forma, v jaké dětem ořechy budete podávat. Dětem do 3 let určitě nedávejte ořechy vcelku. Můžou je velmi snadno vdechnout a začít se dusit. Takže naservírovat malému dítku misku oříšků nebude zrovna to pravé.

Jednotlivé druhy ořechů zavádějte raději v podobě ořechových másel. Doporučuji vybírat másla 100% v hladké variantě bez kousků. Ta můžete v množství 1 kávové lžičky přidat třeba do jogurtu, na lívance nebo do ovesné kaše.

Snídaňovou inspiraci najdete v receptech na ovesnou kaši s kompotem, lívancích s kanadskými borůvkami, medovými lívanci nebo rýžové kaši se skořicí.

Jak jsem se už zmínili, ořechy mají silný alergizující potenciál. Proto doporučuji zavádět dětem do jídelníčku vždy jeden druh ořechů (a k nim nepřidávat ani žádné jiné nové potraviny) a případnou alergickou reakci sledovat po dobu tří dnů.

Na trhu je dnes velké množství ořechových másel a dalších produktů a vy si tak můžete vybrat máslo z kešu, lískových, makadamových nebo para ořechů či mandlí. Pokud však doma máte výkonný mixér, můžete si je připravit i sami doma.

Jak poznat alergii na ořechy?

Potíže se mohou vyskytnout ihned po konzumaci, ale i s časovým odstupem. Lehké příznaky se projevují v oblasti úst a jícnu. Typické bývá svědění patra nebo pocit brnění na jazyku. V případě silné alergie hrozí dušnost nebo oběhový kolaps, který je také známý pod termínem anafylaktický šok. Alergie na ořechy je často důsledkem už existující alergie na pyly. Pokud imunitní systém už jednou zareaguje alergicky na lísku, olši nebo buk, může pak přecitlivěle reagovat na ořechy.

Z botanického hlediska nepatří ořechy do stejné čeledi jako arašídy. Alergie na arašídy vzniká většinou bez předchozí pylové alergie.

A co léčba případné alergie?

V případě alergie na konkrétní druh ořechů je třeba je vyloučit z jídelníčku. Což není tak jednoduché, jak se na první pohled může zdát. Ořechy se totiž v potravinách často vyskytují skrytě a jejich obsah tak nemusí být na první pohled úplně zřejmý. Opatrnost je na místě u potravin jako je müsli, čokoláda a výrobky z kakaa, nugát, chléb a další. Proto je třeba číst etikety a v případě nejistoty raději vybrat jinak. 

Pokud se projeví příznaky alergie, řeší se symptomy: zmírnit otoky a svědění. Ti, kteří trpí závažnou formou alergie, by u sebe měli mít pohotovostní balíček, který obsahuje antihistaminika, inhalátor apod.