Pomalu pečený bůček

Postup

1. Předehřejte si troubu na 200 °C.
2. Velmi ostrým nožem nařízněte kůži masa tak, aby vznikly tvary kosočtverců.
3. Maso posolte, posypte granulovaným česnekem a paprikou a vetřete koření do masa, pak ho celé obalte v hořčici a nalijte na něj 2 lžíce oleje.
4. Zbývající olej přidejte do pekáče a takto připravené maso vložte do předehřáté trouby.
5. Po 20 minutách, až kůže trochu zhnědne, snižte teplotu a pečte další 3 hodiny při 150 °C.
6. Zvyšte teplotu na 200 °C a opékejte ještě 20 minut.
7. Vytáhněte maso z trouby, nechte asi 10 minut odpočinout, pak ho nakrájejte a podávejte.

GUSTO TIP

Kůžička bude ještě křupavější, pokud ji před pečením potřete octem.