Poctivá krkovička s ragú

Postup:

1. V hrnci orestujte nahrubo nakrájenou mrkev. Přidejte najemno nasekanou šalotku, česnek a řapíkatý celer.
2. Do směsi vložte na kostky nakrájený jeden steak z krkovice a zarestujte.
3. Poté přilévejte vinný ocet vždy tak, aby se zcela vypařil a zůstala jen jeho chuť.
4. Následně podlijte vínem, přidejte švestky, rozinky a bylinky.
5. Počkejte, až se víno lehce odpaří a podlijte vodou nebo vývarem.
6. Nechte dusit doměkka. Na závěr dochuťte solí, pepřem a máslem.
7. Na rozpálenou pánev dejte kapku oleje a opečte ostatní steaky z krkovice.
8. Po vyjmutí orestujte na stejné pánvi zprudka i cuketu.
9. Ochuťte solí a pepřem a vše společně podávejte. 

GUSTO TIPY:

• Na ozdobu můžete přidat i domácí zeleninový chips. Stačí orestovat na pánvi nasucho tenké plátky mrkve nebo cukety.
• Steak připravíte i na hladkém kameni z řeky, který je rozpálený od ohně.