Telecí řízek
Kančí řízek s nastavovanou kaší
Jelení kýta s rozinkovou omáčkou a bramborovými rösti
Kachní prso s dýňovým rizotem z krup
Konfitovaná husí stehna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem
Játra jako hlavní chod si možná nedopřává každý, ale věřte nám, že v tomto provedení jde o neskutečnou delikatesu. Červené víno jim dodá výtečnou chuť a spolu s koprovou rýží a vejcem si na nich jistě pochutnáte.
Pečená játra s cibulí a vejcem
- snadné
- do 30 minut
- Hlavní chody, Večeře, Vaříme do 30 min, Vaříme ze 7 surovin
3.6
63x hodnoceno
Postup
- Ve velké pánvi rozehřejte asi dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje na mírném plameni.
- Přidejte cibuli nakrájenou nadrobno a orestujte dozlatova.
- Přisypte očištěná kuřecí játra a zprudka zatáhněte.
- Postupně podlévejte červeným vínem (alespoň nadvakrát) a nechte vždy pár minut zredukovat.
- Celá příprava kuřecích jater na pánvi by ideálně neměla překročit 10 až 15 minut, aby nebyla až moc propečená.
- Osolte, opepřete a přidejte čerstvou nakrájenou petrželku.
- Jako přílohu můžete zvolit třeba divokou a dlouhozrnnou rýži s koprem. Na závěr jídlo ozdobte vařeným vejcem.
GUSTO TIP:
Pokud si nejste jisti, jestli jsou kuřecí játra dostatečně uvařená, nebojte se je zkontrolovat. Jeden kousek rozkrojte a sledujte vnitřní barvu jater. Hnědá znamená, že jsou úplně propečená, lehce růžová jsou ještě šťavnatá. Ale nikdy nenechávejte játra tmavě růžový, to znamená, že ještě zdaleka nejsou hotová. Pro klid duše můžete játra propéct opravdu dohněda.
