Koláč s pošírovanou hruškou

Postup:

1. Hrušky oloupejte a seřízněte jim podstavy, aby dobře stály. Do hrnce nalijte víno, šťávu z pomeranče, přidejte skořici a med.
2. Hrušky ponořte do nálevu a vše vařte 10 minut. Poté hrušky vyndejte, dejte stranou na prkénko a nechte zchladnout.
3. Nálev z vína zredukujte na 120 ml a zároveň mezitím rozpalte troubu na 180 °C.
4. Do mísy přendejte bílky, vyšlehejte je do pevného sněhu a zatím dejte stranou.
5. Smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl, kůru z pomeranče, vanilkový cukr a 50 g nasekaných vlašských ořechů.
6. Žloutky vyšlehejte s cukrem a postupně přilijte olej, hruškový džus a horké svařené víno.
7. Postupně přisypte suchou směs a na závěr ručně přimíchejte tuhý sníh. Formu vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. 
8. Na dno formy nalijte nejprve jednu naběračku těsta. Posaďte dovnitř hrušky a zalijte zbylým těstem.
9. Na závěr přisypte doprostřed koláče hrst ořechů a pečte zhruba 55 minut.
10. Před vyndáním z trouby zkontrolujte propečenost špejlí. Pokud je suchá, máte hotovo. Ozdobte sušeným ovocem.

GUSTO TIP:

POKUD NESPĚCHÁTE, NECHTE MARINOVAT HRUŠKY VE VINNÉM NÁLEVU PŘES NOC.