Klobása s cibuládou

Postup:

1. Klobásy podélně nařízněte a opečte na pánvi nasucho.
2. Vyndejte z pánve, dejte stranou a pusťte se do cibulády.
3. Na rozehřátém oleji orestujte dosklovata pokrájenou červenou cibuli a šalotku.
4. Přidejte třtinový cukr, aceto balsamico, stáhněte plamen a nechte zkaramelizovat.
5. Poté postupně po menších dávkách přilévejte vývar a víno. Vždy nechte várku pozvolna zredukovat a znovu přidejte.
6. Redukování proveďte alespoň třikrát.
7. Cibuládu osolte, opepřete.
8. Do pánve s cibuládou vraťte klobásy, zasypte pokrájeným rozmarýnem a krátce prohřejte.
9. Podávejte s domácí nastavovanou kaší.