Telecí řízek
Kančí řízek s nastavovanou kaší
Jelení kýta s rozinkovou omáčkou a bramborovými rösti
Kachní prso s dýňovým rizotem z krup
Konfitovaná husí stehna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem
Příprava domácích knedlíků umí někdy potrápit, ale pokud máte osvědčený recept, je prakticky vyhráno. Ať už je to karlovarský, bramborový nebo třeba houskový. Za nás je to dnes rozhodně hrnkový knedlík! Hodí se k celé řadě omáček a stejně tak i k pečenému masu. Zvládne ho opravdu každý a jistě zachutná. Tak co, jdete s námi do toho?
Hrnkový knedlík
- snadné
- do 60 minut
- Přílohy
2.3
3x hodnoceno
Postup hrnkový knedlík:
- Rohlíky nakrájejte na kostičky, zalijte mlékem a nechte nasáknout.
- Mouku prosejte do mísy, přidejte špetku soli, žloutky a namočené rohlíky.
- Bílky osolte a vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Vše propracujte do lehce řidšího těsta. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte ještě trochu mléka.
- Směs dejte na 15 minut odstát pod utěrku.
- Těsto pak plňte do sádlem nebo olejem vymaštěných hrnků, vždy do přibližně 3/4 výšky.
- Hrnky s těstem vložte do vroucí vody tak, aby byla do poloviny výšky hrnků.
- Přikryjte šikmo poklicí, aby mohla utíkat pára pryč (podložte ji vařečkou).
- Vařte na mírném plameni 25–30 minut.
- Poté hrnky opatrně vyndejte z vody a položte dnem vzhůru na prkénko.
- Z dobře vymaštěného hrnku by vám po částečném vychladnutí měl knedlík vypadnout prakticky sám.
- Pokud ne, můžete si pomoci příborovým nožem.
