Hovězí burger s pečenými paprikami, kozím sýrem, rukolou a cibulovým jamem

Postup:

1. Všechny ingredience na bulky smíchejte v kuchyňském robotovi a vypracujte hladké nelepivé těsto.
2. Z něj tvarujte bochánky (každý zhruba 150 g) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
3. Nechte je 15 minut kynout na plechu, pak je vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte dozlatova.
4. Hotové bulky posypte sezamovými semínky. Na oleji orestujte rajský protlak.
5. Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli, papriku, česnek a zázvor, zakryjte potravinářskou fólií a nechte vařit na slabém plamenu zhruba hodinu.
6. Následně směs dochuťte worcesterskou omáčkou, sójovou omáčkou a podle chuti dosolte.
7. Směs nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré. Na grilu spalte paprikové lusky, vložte je do plastového sáčku, nechte zapařit a pak je oloupejte a nakrájejte na plátky.
8. V hrnci svařte vinný ocet s cukrem a papriky ve vinném rozvaru marinujte.
9. Nakonec si připravte hovězí burgery. Mleté maso smíchejte s ostatními surovinami, tvarujte je do placiček (každá zhruba 200 g) a ty připravte na grilu.
10. Podávejte je v upečené bulce spolu s cibulovým jamem, pečenými paprikami, rukolou a kozím sýrem.