Čokoládová bábovka s brusinkovým rozvarem

Postup

1. Chlazené suroviny vyndejte z lednice alespoň 30 minut před pečením. Všechny musí mít pokojovou teplotu.
2. Formu na bábovku vymažte trochou oleje a vysypte polohru­bou moukou.
3. Troubu předehřejte na 160 °C.
4. Mouku, kakao, sůl a kypřicí prášek prosejte do mísy a vše promíchejte.
5. Do druhé větší mísy vložte povolené máslo a vyšlehejte ho do jemné pěny. Poté přimíchejte cukr, vejce a opět šlehejte, dokud se vše hezky nespojí.
6. Ve vyšší nádobě důkladně smíchejte vanilku, zakysanou smetanu, kávu a olej.
7. K vyšlehané máslové směsi po částech přidávejte smíchané suché ingredience a ochucenou zakysanou smetanu, dokud vše nespotřebujete a nevytvoříte hladké a jemné těsto.
8. Nakonec přilijte do těsta horkou vodu, nechte minutku odstát a poté opět vše promíchejte.
9. Hotové těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 65 minut.
10. Jakmile je bá­bovka hotová, vyndejte ji z trouby a nechte 15 minut odstát. Poté ji vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.
11. Na mírném plameni přiveďte v kastrůlku k varu smetanu. Poté ji odstavte a přimí­chejte do ní na kousky nasekanou čokoládu a máslo. Směs míchejte, dokud se vše zcela nespojí.
12. V dalším kastrůlku připravte rozvar. Smíchejte brusinky, šťávu z pomeranče, cukr a chvíli povařte. Poté nechte vychladnout.
13. Bábovku podávejte přelitou čokoládovou polevou, rozvarem a ozdobenou čerst­vým ovocem.