Asijské menu od MaruškyVEG

Postup veganské pho:

1. Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na oleji osmahněte šalotky, česnek, zázvor a jarní cibulku.
3. Přidejte sójovou omáčku, badyán, skořici, anýz, koriandr, bazalku, chilli papričku a zalijte zeleninovým vývarem.
4. Ten vařte 20 minut, poté sceďte a nechte si aromatický vývar.
5. Žampiony a tofu osmažte, rýžové nudle uvařte.
6. Zeleninový vývar servírujte společně s nudlemi, tofu, žampiony, jarní cibulkou, mungo klíčky, koriandrem a šťávou z limetky.

Postup smažená rýže:

1. Rýži vařte doměkka a nechte vychladit.
2. Na oleji osmahněte nakrájený pórek, žampiony a papriku.
3. Přidejte na kostičky nakrájený ananas (pokud používáte z konzervy, nejprve ho slijte) a rýži.
4. Chvíli smažte, nakonec směs ochuťte šťávou z poloviny limety, solí a pepřem.

Postup tapiokový pudink:

1. Tapiokové perly smíchejte s kokosovým mlékem, sirupem a vanilkovým cukrem.
2. Nechte 2 hodiny nabobtnat.
3. Poté je pomalu přiveďte k varu a vařte cca 15 minut, kdy celý pudink začne houstnout.
4. Nechte ho vychladit a ozdobte ovocem.