Vylepšená klasika: Zemlbába s vůní malin

Postup zemlbába

1. Pekáček vytřeme máslem a zaprášíme strouhankou, troubu předehřejte na 180 °C.
2. V mléce rozmíchejte vanilkový cukr, lžíci moučkového cukru a 2 žloutky.
3. Částečně vysušené housky nakrájejte na tenčí plátky a nechte nasáknout v připraveném mléce.
4. Naskládejte do pekáčku první vrstvu, lehce poprašte moučkových cukrem a vyskládejte vrstvu na plátky nakrájeného jablka.
5. Položte další vrstvu namočených plátků housky, opět lehce zaprašte cukrem.
6. Připravte si rozetřením tvarohu a rozmrazených malin tvarohovou náplň, kterou stěrkou nanesete na vrstvu housek.
7. Na tvaroh dejte poslední vrstvu plátků housky a povrch zakápněte rozpuštěným máslem.
8. Dejte péct do rozehřáté trouby na 40 minut.
9. Po upečení nechejte žemlovku vychladnout pod utěrkou.

Postup sladký sníh

1. Důkladně umyjte od mastnoty mísu i metličky a utřete v octu navlhčeným ubrouskem, jakákoliv nečistota nebo mastnota by mohla sníh znehodnotit.
2. Oddělené bílky dejte do mísy a odvažte 140 g krupicového cukru.
3. Za rychlého šlehání pomalu přidávejte cukr a 2 kapky citronové šťávy.
4. Hlídejte konzistenci, která by měla tvořit špičky.
5. Jakmile bude sníh hotový, rozetřete jej na žemlovku a dejte na 120 °C pomalu sušit do trouby.