Vegetariánský Wellington

Postup

1. Řepu omyjte a vložte ji i se slupkou do osolené vroucí vody.
2. Povařte 30 minut, přeceďte a oloupejte.
3. Dýni omyjte a rozkrojte napůl, odstraňte semínka a dužinu i se slupkou nakrájejte na tenké plátky.
4. Vařte ji v osolené vodě doměkka asi 20 minut.
5. Pak dýni přeceďte a rozmačkejte, přidejte mletý černý pepř a kurkumu.
6. Vše pořádně promíchejte.
7. Květák omyjte, rozdělte na růžičky a povařte v osolené vodě asi 15 minut.
8. Přeceďte, rozmačkejte a přidejte k němu strouhanku, kmín a granulovaný česnek. Dobře promíchejte.
9. Obdélníkovou formu vyložte potravinovou fólií, naneste na ni rozmačkaný květák, přední vrstvu vyskládejte řepou, pak pokračujte rozmačkanou dýní a na závěr zakryjte zbytkem rozmačkaného květáku.
10. Směs pevně zabalte a vložte do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ale klidně i přes noc.
11. Listové těsto vyválejte do tenka.
12. Vychlazenou zeleninovou náplň zbavte fólie a položte doprostřed těsta.
13. Vyšlehejte vejce, potřete jím okraje listového těsta a pak do něj náplň zabalte.
14. Okraje pořádně zmáčkněte, aby držely tvar, a celou roládu potřete vyšlehaným vejcem.
15. Na pár místech ji ozdobně nařízněte a posypejte sezamovými semínky.
16. Položte roládu na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě na 200 °C asi 35–40 minut.

Gusto tip:

Náplň můžete před zabalením vložit na chvíli do mrazáku. Usnadníte si tak vyjmutí z potravinové fólie i zabalení do těsta.