Švestky ve slanině se sýrovým rendlíkem a kapustičkami

Postup:

1. Troubu rozehřejte na 180 °C. Do hrnce s vroucí osolenou vodou vhoďte růžičky kapusty a povařte asi 2 minuty.
2. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, zastavíte tak var. Nechte dobře okapat.
3. Plátky slaniny podélně překrojte v polovině, zabalte do ní švestky a upevněte párátkem nebo špejlí.
4. Všechny kousky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte přibližně 17 minut. 
5. Bílé víno zahřejte v rendlíku a do druhého dejte máslo, které nechte povolit. K máslu přidejte tři stroužky lisovaného česneku a krátce orestujte.
6. Poté přidejte nasekaný rozmarýn a tymián. Promíchejte metlou a rovnou přidejte mouku.
7. Zarestujte a podlijte bílým vínem. Za neustálého míchání postupně přilijte mléko, poté pokračujte v míchání na nízkém plameni asi 13 minut, dokud se mouka neprovaří. 
8. Do směsi postupně přidejte strouhané sýry a za stálého míchání je nechte povolit.
9. Dochuťte solí, čerstvě prolisovaným stroužkem česneku a muškátovým oříškem.
10. Sýrovou směs přelijte do vhodné nádoby a umístěte nad zdroj tepla, aby neztuhla.
11. Do misky naservírujte švestky ve slanině, spařené kapustičky a podávejte s chlebem nakrájeným na kostičky.

GUSTO TIP:

POKUD NA UPEVNĚNÍ ŠVESTEK VE SLANINĚ POUŽIJETE ŠPEJLE, NEBUDETE POTŘEBOVAT UŽ ŽÁDNÝ DALŠÍ PŘÍBOR.