Steak z mladého býčka

Postup

1. Cca 3 cm silné plátky masa z mladého býčka potřete lehce olivovým olejem a vmasírujte drcené kuličky pepře a jalovce.

2. Nechte odpočinout při pokojové teplotě, mezitím si pořádně rozpalte gril (cca 270 °).

3. Odpočinuté steaky položte na rozpálenou litinovou mřížku grilu a přiklopte pokopem. Po cca 3 minutách maso otočte, pokud jde již samo od mřížky a opět přiklopte poklopem.

4. Po 2–3 minutách by měly být steaky hotové na medium (můžete se ujistit vpichovým teploměrem – 57 °C, ale jinak do masa nepíchejte).

5. Přemístěte steaky na prkénko, posolte hrubozrnnou solí, přidejte pár hoblinek másla, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odstát.

6. Poté ihned podávejte s oblíbenou přílohou, například s grilovanou zeleninou a máslovými žampiony.