Pomelové bábovičky s olivovým olejem

Postup

1. V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
2. Přidejte vanilku, jogurt, šťávu z pomela a ješte chvíli šlehejte.
3. V jiné míse smíchejte mouku s kypřícím práškem a přidejte do vaječné směsi.
4. Pak vše smíchejte dohromady do hladkého těsta.
5. Připravte si dvanáct silikonových formiček na malé bábovky.
6. Těsto nalijte do formiček, vložte do předehřáté trouby a pečte 30–35 minut na 180 °C.
7. Formičky z trouby vytáhněte a po 10 minutách bábovičky vyklopte.
8. Nechte je úplně vychladnout a mezitím si připravte krém.
9. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha, pak přidejte moučkový cukr, vanilku a znovu prošlehejte.
10. Nakonec do krému přidejte kůru z pomela.
11. Vychladlé bábovičky příčně rozkrojte a plňte hotovým krémem.

Tip

Pokud nemáte silikonové formičky, můžete použít také formu na muffiny vyloženou papírovými košíčky.