Telecí řízek
Kančí řízek s nastavovanou kaší
Jelení kýta s rozinkovou omáčkou a bramborovými rösti
Kachní prso s dýňovým rizotem z krup
Konfitovaná husí stehna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem
Znáte ho z rakouských sjezdovek a chuť má úplně neskutečnou! Věříme, že víte o čem mluvíme. Obrovský knedlík se slušnou porcí másla nebo vanilkové omáčky, zasypaný mákem. Nic lepšího snad ani neexistuje!
Pařený knedlík s vanilkovou omáčkou
- náročnější
- do 30 minut
- Hlavní chody, Dezerty a sladká jídla, Vaříme do 30 min
5.0
1x hodnoceno
Postup
- Hladkou mouku promíchejte s cukrem a sušeným droždím. Ve vlažném mléce rozmíchejte vejce a máslo. Tekutou směs pomalu přilévejte do suché části a vypracujte hladké těsto.
- Nechte 15 minut odpočinout a na pomoučené pracovní ploše vytvarujte těsto do dlouhého válečku. Rozdělte ho na 4 díly, každý rukou rozmačkejte do šířky a do středu naneste povidla.
- Uzavřete ze všech stran, aby povidla nemohla vytéct. Knedlíky přikryjte čistou bavlněnou utěrkou a nechte 15 minut odpočinout.
- Do velkého hrnce dejte vařit vodu a osolte ji. Jakmile začne voda vřít, vložte do ní knedlíky. Po 5 minutách knedlíky otočte a vařte dalších 5 minut.
- Vaření knedlíků si rozdělte na etapy, vařte najednou maximálně 2 knedlíky, protože těsto nabude na objemu. Jakmile knedlíky vyjmete, nechte je okapat a povrch propíchejte vidličkou, aby vyšla pára.
- Mezitím připravte vanilkovou omáčku. Smetanu přelijte do rendlíku, přidejte vanilkovou dřeň a zahřívejte pod bod varu.
- V hlubší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Do žloutkové směsi postupně zašlehávejte ohřátou smetanu. Směs přelijte do rendlíku a zahřívejte do zhoustnutí.
- Na nahřáté hluboké talíře servírujte knedlík, vydatně ho zalijte vanilkovou omáčkou a posypte mákem a cukrem.
