Ostružinová pěna v domácí sušence

Postup pěna:

1. Ostružiny umyjte a zlehka povařte s cukrem v troše vody.
2. Malinkou porci rozvaru si dejte stranou na ozdobu, zbytek rozmixujte tyčovým mixérem a přes cedník přeceďte.
3. Smetanu si vyšlehejte dotuha, smíchejte s mascarpone, scezenými ostružinami a dejte do lednice.

Postup sušenka:

1. Předem rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, vejcem, vločkami a nakonec s kypřicím práškem a moukou.
2. Jakmile vám vznikne husté a lepivé těsto, vytvořte z něj kuličky.
3. Ty pak mezi dlaněmi rozplácněte, aby vám vznikly asi 3–5 mm vysoké placičky.
4. Skládejte je na pečicím papírem vyložený plech a pečte v troubě na 150 °C přibližně 20 minut.
5. Vychladlé sušenky slepujte ostružinovou pěnou.

GUSTO TIPY:

POKUD VÁM PĚNA ZBYDE, DÁ SE ZAMRAZIT JAKO DOMÁCÍ ZMRZLINA.

DO SUŠENKOVÉHO TĚSTA MŮŽETE DLE LIBOSTI PŘIDAT SEMÍNKA NEBO OŘÍŠKY.