Koblihy s karamelovým krémem

Postup těsto:

1. Z droždí, vlažného mléka, lžičky cukru a trošku mouky vytvořte kvásek.
2. Máslo si utřete se zbytkovým cukrem dohladka, přidejte rum a žloutky.
3. Poté smíchejte vše v hladké, nelepivé a kompaktní těsto. Nechte 20 minut kynout.
4. Rozválejte, vykrojte koblihy a nechte kynout dalších 10 minut. Poté je smažte v oleji dozlatova.⁠
5. Hotový krém dejte do cukrářského pytlíku a plňte koblihy. Poté je posypte drcenými pistáciemi.⁠

Postup krém:

1. Z cukru udělejte karamel, přilejte smetanu a odvařte ztuhlý karamel v hladkou směs.
2. Tu pak nalijte na čokoládu a rozmíchejte. Do směsi dejte nabobtnalou želatinu a vymixujte.
3. Nechte přes noc ztuhnout a další den vyšlehejte do krému (nejlépe v robotu).⁠