Batát plněný quinoou a cizrnou

Postup:

1. Batáty omyjte, propíchejte vidličkou a zabalte do alobalu.
2. Pečte cca 1h na 200 °C doměkka.
3. Mezitím dejte vařit quinou do dvojnásobného množství vody.
4. Nakrájejte si cibuli, česnek, sušená rajčata a ořechy na menší kousky.
5. Na pánvičce si cibuli a česnek osmažte na malém množství oleje.
6. Přidejte sušená rajčata, ořechy, propláchnutou cizrnu a uvařenou quinou. Promíchejte a dochuťte solí, chilli a šťávou z limetky.
7. K servírování si můžete připravit salát s cherry rajčátky a dresink, který vytvoříte smícháním všech ingrediencí.
8. Batáty rozpulte, naplňte směsí s quinoou, přelijte dresinkem a servírujte se salátem.